15 de abril: Feliz Día de la Comida Chilena

Una cazuela con el caldo hasta el borde del plato, un charquicán cubierto por un huevo frito, sopaipillas, mote con huesillos o un clásico curanto del sur de Chile, son algunos de los platos que se nos vienen a la cabeza cuando hablamos de la cocina chilena, que este 15 de abril conmemora su día.

Desde hace tres años, por Decreto Presidencial se instauró la celebración del Día de la Comida Chilena, como medida de reconocimiento al rico patrimonio gastronómico con el que cuenta nuestro país. En ese sentido y, por primera vez, una institución de Gobierno y otra del mundo académico se unieron para ir al rescate de las recetas y tradiciones de las clásicas “picadas” con la que cuenta nuestro país.